Постановление Губернатора Мурманской области от 20.07.2000 № 333-ПЗ
Об утверждении Порядка проведения государственного ветеринарного контроля за безопасностью продукции животного происхождения на всех этапах ее оборота на территории Мурманской области
ГУБЕРНАТОР МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 20.07.2000 N 333-ПЗ Мурманск Утратилo силу - Постановление Губернатора Мурманской области от 12.05.2010 г. N 61-ПГ Об утверждении Порядка проведения государственного ветеринарного контроля за безопасностью продукции животного происхождения на всех этапах ее оборота на территории Мурманской области (В редакции Постановлений Губернатора Мурманской области от 24.07.2007 г. N 128-ПЗ) В соответствии с Законом РФ "О ветеринарии", Положением оГосударственном ветеринарном надзоре в Российской Федерации,утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации от19 июня 1994 года N 706 постановляю: (В редакции ПостановленияГубернатора Мурманской области от 24.07.2007 г. N 128-ПЗ) 1. Утвердить Порядок проведения государственного ветеринарногоконтроля за безопасностью продукции животного происхождения на всехэтапах ее оборота на территории Мурманской области (приложение N 1) иединую форму ветеринарного регистрационного удостоверения (приложениеN 2). 2. Управлению ветеринарии администрации Мурманской области(Должанов) довести до сведения всех хозяйствующих субъектовзанимающихся производством, хранением, переработкой и реализациейпродукции животного происхождения, а также учреждений, организацийГосударственной ветеринарной службы, осуществляющих государственныйветеринарный надзор, Порядок проведения государственного ветеринарногоконтроля за безопасностью продукции животного происхождения на всехэтапах ее оборота на территории Мурманской области. 3. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить назаместителя Губернатора Мурманской области Силина В.В. 4. Настоящее постановление вступает в силу с момента егоопубликования. Первый заместитель Губернатора Мурманской области А.А. Селин ------------------------ Приложение N 1 УТВЕРЖДЕН постановлением Губернатора Мурманской области от 20.07.2000 N 333-ПЗ ПОРЯДОК проведения государственного ветеринарного контроля за безопасностью продукции животного происхождения на всех этапах ее оборота на территории Мурманской области (В редакции Постановления Губернатора Мурманской области от 14.10.2002 г. N 242-ПГ) Настоящий Порядок разработан в соответствии с Законом РоссийскойФедерации "О ветеринарии", "Положением о государственном ветеринарномнадзоре в Российской Федерации", утвержденным постановлениемПравительства Российской Федерации 19.06.94 N 706, и являетсяобязательным для исполнения всеми специалистами Государственнойветеринарной службы и соблюдения всеми хозяйствующими субъектами,предприятиями и организациями независимо от их подчиненности и формсобственности на территории Мурманской области. Органы государственного ветеринарного надзора осуществляютконтроль за соблюдением ветеринарных правил и норм всемихозяйствующими субъектами на всех этапах оборота продукции животногопроисхождения (заготовки, производства, переработки, хранения,транспортировки и реализации). 1. Госветконтроль при заготовке, производстве, хранении иотгрузке продукции в хозяйствах, на фермах, в частном секторе Государственные ветеринарные инспектора: проводят ветеринарно-санитарное инспектирование (аттестацию) иучет (с занесением в реестр) предприятий, занятых производством,заготовкой, переработкой и хранением животноводческой продукции, атакже выдают ветеринарное регистрационное удостоверение установленнойформы тем предприятиям, которые отвечают предъявляемым к нимветеринарносанитарным требованиям; определяют удаленность хозяйства от промышленных предприятий,оказывающих техногенное загрязнение окружающей среды, изучают иконтролируют степень загрязнения почв и растений химическимисредствами защиты, тяжелыми металлами, радионуклидами, а такжесостояние водоисточников; контролируют наличие пестицидов при производстве кормов и выдаютрекомендации и заключения об использовании кормов; проводят проверку наличия ветеринарных сопроводительныхдокументов на корма, кормовые добавки, лекарственные препараты(ветсвидетельств, сертификатов, лицензий); проводят лабораторные исследования кормов и кормовых добавок попоказателям безопасности (микробиологические, микотоксикологические,радиологические); проводят эпизоотологическое обследование хозяйств (в соответствиис планом мероприятий); осуществляют регулярные клинические осмотры животных, плановыедиагностические исследования на: туберкулез, бруцеллез, лейкоз,лептоспироз, маститы и другие болезни; проводят плановые профилактические обработки против: сибирскойязвы, бешенства, лептоспироза, ящура и других особо опасных болезней; осуществляют контроль за соблюдением схем применения препаратовдля лечения и профилактики болезней животных, в том числеустановленных сроков после применения ветеринарных препаратов икормовых добавок с терапевтическим или стимулирующим действием, поистечении которых разрешен убой животных или использование прижизненнополучаемой от них продукции; проводят на убойных пунктах (мясокомбинатах) контрольный убойживотных из хозяйств, отбор проб мясного сырья с последующимисследованием в аккредитованной ветеринарной лаборатории согласно"Гигиеническим требованиям к качеству и безопасностипродовольственного сырья и пищевых продуктов СанПин 2.3.2.560-96" (нереже 1 раза в квартал); осуществляют контроль за соблюдением ветеринарносанитарныхтребований при получении молока (за профилактикой маститов, санитарнымсостоянием ферм, гигиеной доения коров, санитарной обработкой доильныхустановок, аппаратов, молочной посуды, вспомогательных материалов, запервичной обработкойохлаждением, пастеризацией, хранением итранспортировкой молока); проводят определение токсичных веществ, антибиотиков,нитрозаминов, пестицидов, радионуклидов, патогенных микроорганизмов врыбе, молоке, яйце, меде (на договорных основах схозяйствами-поставщиками и предприятиями по производству сырья ипродуктов животного происхождения) в государственных ветеринарныхлабораториях (1 раз в квартал); а в случае неблагополучия зон выходапродукции по указанным показателям - контроль при ее поставке; контролируют соблюдение ветеринарно-санитарных требований прихранении продовольственного сырья и пищевых продуктов, полученных нафермах и в хозяйствах; осуществляют контроль за использованием или уничтожениембиологических отходов, а также сырья и продуктов животногопроисхождения признанных некачественными и опасными; проводят контроль за ветеринарно-санитарным состояниемоборудования и инвентаря, используемого для полученияпродовольственного сырья и пищевых продуктов, транспортных средств, вкоторые производится отгрузка животных, продовольственного сырья ипищевых продуктов животного происхождения, кормов (постоянно); осуществляют контроль за проведением дезинфекции, дезинсекции идератизации на территории хозяйств и ферм; оформляют ветеринарные свидетельства или ветеринарные справкиустановленного образца на перевозку животных и продукции; проводят проверку правильности ведения ветеринарной документации,в том числе оформления ветеринарных справок, специалистамипроизводственных служб; организуют и контролируют проведение ветеринарносанитарныхмероприятий в частном секторе, направленных на соблюдение требованийВетеринарного законодательства Российской Федерации. 2. Госветконтроль на убойных пунктах, мясокомбинатах, птицекомбинатах, мясоперерабатывающих предприятиях, холодильниках Государственные ветеринарные инспектора: проводят ветеринарно-санитарное инспектирование (аттестацию) иучет (с занесением в реестр) предприятий, занятых производством,переработкой, и хранением мяса и мясопродуктов, а также выдаютветеринарное регистрационное удостоверение установленной формы темпредприятиям, которые отвечают предъявляемым к нимветеринарно-санитарным требованиям; контролируют наличие и состояние ветеринарносанитарных объектов(дезинфекционных барьеров, дезинфекционных промывочных пунктов,санитарных боен, санитарных камер, карантин-изоляторов и других); контролируют санитарное состояние транспортных средств,доставляющих животных, птицу и мясо-сырье на предприятие; осуществляют контроль за правильностью оформления ветеринарныхсопроводительных документов и соответствием указанных в них сведенийфактическому наличию поступивших животных и сырья животногопроисхождения; проводят предубойный осмотр поступивших животных и птицы инаправление их на убой; осуществляют контроль за постановкой животных на карантин (попоказаниям); контролируют проведение осмотра (включающего определение наличияна мясе оттисков ветеринарных клейм и штампов) иветеринарно-санитарной оценки партии мяса, отбора проб длялабораторных исследований (по показаниям); проводят выборочный лабораторный контроль (не реже 2 раз в год)за сырьем, поступившим из экологически благополучных сырьевых зон, наналичие токсичных элементов, антибиотиков, нитрозаминов, пестицидов,радионуклидов, патогенных микроорганизмов и постоянный контроль - иззон, неблагополучных по указанным показателям; проводят ветеринарно-санитарную экспертизу туш (тушек птицы) иорганов (в том числе лабораторные исследования), клеймение мяса, свыдачей заключения о дальнейшей переработке или реализации полученнойпродукции; проводят контроль за мясом, мясопродуктами и техническим сырьем,полученными от убоя клинически здоровых животных, при ветеринарномосмотре и ветеринарно-санитарной экспертизе у которых выявленызаболевания, отравления и др. (лабораторные исследования, контроль засоблюдением ветеринарно-санитарных и технологических режимов припроизводстве продукции); контролируют соблюдение условий переработки сырья, в том числеимпортного мяса, отнесенного к категориям "А", "В", "С" согласно"Ветеринарно-санитарных правил использования и переработки импортногомяса и мясопродуктов", утвержденных Главным государственнымветеринарным инспектором Российской Федерации 13.07.94. N 13-7-2/129 изарегистрированных Минюстом России 25.08.94. N 668; осуществляют контроль за переработкой, утилизацией илиуничтожением трупов животных, ветеринарных конфискатов, забракованногомяса и других продуктов убоя; оформляют заключения и составляют акты на забракованное мясо,мясопродукты и техническое сырье; контролируют перед началом работы ветеринарно-санитарноесостояние производственных объектов на мясоперерабатывающихпредприятиях (микробиологические анализы смывов с технологическогооборудования, инвентаря, тары и др. - проводится 1 раз в квартал илипри выявлении нарушений в процессе инспектирования производства); осуществляют контроль за проведением мойки, дезинфекциитерриторий, помещений, оборудования и транспортных средств,дезинсекций и дератизаций; ведут ветеринарную документацию по установленной форме; проводят контрольные лабораторные исследования выпускаемойпродукции (не реже 1 раза в квартал); проводят лабораторные исследования колбасных изделий и продуктовиз мяса (вареные, варено-копченые, копченозапеченные, сырокопченые идр.) в случаях выявления фактов нарушений ветеринарно-санитарных итехнологических режимов при изготовлении продукции, при использованиисырья, подлежащего обеззараживанию и текущем контроле; осуществляют контроль за выполнением ветеринарносанитарных правилпри приемке продукции на холодильное хранение; контролируют соблюдение ветеринарных требований и технологическихрежимов при холодильной обработке и хранении продукции животногопроисхождения; контролируют состояние транспортных средств, на которыепроизводится отгрузка продукции с предприятия; оформляют ветеринарные свидетельства и ветеринарные справки навыпускаемую продукцию. 3. Госветконтроль на молокоперерабатывающих предприятиях Государственные ветеринарные инспектора: проводят ветеринарно-санитарное инспектирование (аттестацию) иучет (с занесением в реестр) предприятий, занятых переработкой молокаи выработкой молочной продукции, а также выдают ветеринарныерегистрационные удостоверения тем предприятиям, которые отвечаютпредъявляемым к ним ветеринарносанитарным требованиям; обследуют предприятия на возможность экспорта молочной продукциии оформляют представление для присвоения номера экспортера; проводят выборочный лабораторный контроль молока, поступающегодля переработки; осуществляют контроль за: соответствием поступившей продукции ветеринарным сопроводительнымдокументам, наличием пломб на емкостях; состоянием, транспортных средств, тары, емкостей и другогоинвентаря, используемых для перевозки молока и других молочныхпродуктов из хозяйств и ферм, а также за качеством мойки идезинфекции; эпизоотической ситуацией в сырьевой зоне предприятия;недопущением поступления молока, не подвергнутого предварительномуобеззараживанию, из хозяйств, неблагополучных по инфекционным болезнямживотных; соблюдением сроков приемки молока, полученного от коров,после применения препаратов для профилактики и лечения животных;соблюдением ветеринарносанитарных требований при хранении ипереработке молочного сырья. 4. Госветконтроль на рыбодобывающих предприятиях Государственные ветеринарные инспектора: проводят инспектирование (аттестацию) и учет судов,осуществляющих лов рыбы, промысловых участков, районов промысла сцелью выяснения соответствия используемых орудий лова, инвентаря,условий хранения и транспортировки рыбопродукции установленнымветеринарно-санитарным требованиям с выдачей ветеринарногорегистрационного удостоверения; осуществляют осмотр партии выловленной рыбы и других гидробионтовна предмет соответствия их ветеринарно-санитарным требованиям; отбирают пробы для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы илабораторных исследований; выдают заключения о возможности использования продукции напищевые, кормовые, технические цели, о направлении продукции наобеззараживание или утилизацию и контроль за исполнениемзаключений-предписаний; осуществляют контроль за: проведением эпизоотологической и ветеринарно-санитарной оценкивнутренних водоемов, районов промысла, где ведется выращивание,промысел рыбы и других гидробионтов; проведением рыбодобывающими предприятиями ветеринарно-санитарныхмероприятий. 5. Госветконтроль на рыбоперерабатывающих предприятиях Государственные ветеринарные инспектора: проводят инспектирование, регистрацию (с занесением в реестр), свыдачей ветеринарного регистрационного удостоверения, предприятийзанимающихся хранением, переработкой рыбы, рыбопродукции и другихгидробионтов; проводят ветеринарно-санитарную экспертизу, (при показаниях -необходимые лабораторные исследования) поступающего на переработкусырья; выдают заключения на техническую переработку, утилизациюпроизводственных отходов и забракованной продукции; оформляют ветеринарные свидетельства и ветеринарные справки навыпускаемую с предприятия рыбу и рыбопродукцию; осуществляют контроль за: соответствием поступающего сырья сопроводительным документам,удостоверяющим его происхождение, качество и безопасность; ветеринарно-санитарным состоянием транспорта, на которомдоставляется сырье; соблюдением ветеринарно-санитарных правил при разгрузке,складировании и хранении поступающего сырья; соблюдением технологических режимов при переработке рыбы (заобезвреживанием по причине превышения норм паразитарной чистоты); использованием или утилизацией производственных отходов изабракованной продукции в соответствии с выданным заключением; проведением дезинфекции помещений, оборудования, инвентаря итранспортных средств, а также дезинсекции и дератизации; состоянием транспортных средств, на которые производится отгрузкапродукции с предприятия. 6. Госветконтроль на продовольственных рынках Государственные ветеринарные инспектора: проводят инспектирование продовольственных рынков, их учет (сзанесением в реестр), с выдачей ветеринарного регистрационногоудостоверения. Госветнадзор на рынках включает: осмотр транспортных средств, на которых осуществлялась перевозкапищевой продукции животного и растительного происхождения, поступившейдля реализации на рынке; проверку наличия, правильности оформления ветеринарныхсопроводительных документов, (соответствие продукции сопроводительнымдокументам, наличие печатей и клейм госветнадзора); проведение ветеринарно-санитарной экспертизы поступившей дляреализации продукции, в том числе растительного происхождения, всоответствии с действующими правилами; выдачу по результатам ветсанэкспертизы заключения о возможностииспользования продукции на пищевые цели (разрешение на реализацию нарынке); проведение соответствующего клеймения и этикетирования поустановленным правилам (инструкциям); отбор проб и направление их в необходимых случаях вгосударственную ветеринарную лабораторию; оформление актов проверки продукции и необходимых предписаний; наложение штрафных санкций за нарушения ветеринарносанитарныхтребований; контроль за: обеззараживанием, использованием и утилизацией продукции,признанной по результатам ветеринарно-санитарной экспертизынепригодной для пищевых целей; санитарным состоянием мест торговли пищевыми продуктами животногои растительного происхождения, тары, инвентаря, складских ивспомогательных помещений, холодильников (в т.ч. сдаваемых в аренду),а также за наличием санитарной одежды и медицинских книжек уторгующих; проведением дезинфекции, дератизации, дезинсекции в рыночныхкомплексах и вспомогательных помещениях; 6.1. Госветконтроль на оптовых рынках, ярмарках и продовольственных выставках включает Государственные ветеринарные инспектора: проводят установление соответствия сопроводительных документов,подтверждающих происхождение, качество и безопасность поступившейпродукции; осуществляют надзор за соблюдением ветеринарно-санитарныхтребований при торговле продукцией животного и растительногопроисхождения и кормов, условиями их транспортировки и хранения; обеспечивают снятие с реализации продукции, признаннойнепригодной для пищевых целей; наложение штрафных санкций за нарушенияветеринарно-санитарных требований. 6.2. Госветконтроль на оптовых продовольственных складах, оптовых продовольственных база х Государственные ветеринарные инспектора проводятветеринарно-санитарную аттестацию (инспектирование) и учет (сзанесением в реестр) предприятий, организаций, других хозяйствующихсубъектов, независимо от форм собственности, осуществляющих хранение иоптовую реализацию подконтрольной госветнадзору продукции с оптовыхпродовольственных баз, оптовых продовольственных складов с выдачейветеринарного регистрационного удостоверения установленного образцахозяйствующим субъектам, у которых условия хранения и реализациипродукции соответствуют ветеринарно-санитарным требованиям; осуществляют контроль за соблюдением ветеринарных требований итехнологических режимов при хранении продукции животногопроисхождения; контролируют соблюдение ветеринарно-санитарных правил при приемена хранение и оптовой реализации продукции, проведении санитарнойобработки помещений, оборудования; проводят осмотр поступающих на оптовые продовольственные склады,оптовые продовольственные базы партий продукции животногопроисхождения, наличие ветеринарных сопроводительных документов,соответствие их сопровождаемой продукции (маркировке, клеймамгосветнадзора); проводят осмотр транспортных средств, осуществляющих перевозкупищевой продукции, допускают к перевозке транспортные средства,прошедшие очистку и дезинфекцию в установленном порядке; по показаниям - осуществляют отбор проб продукции для проведениялабораторных исследований; оформляют ветеринарные сопроводительные документы на реализуемуюс оптовых продовольственных складов, оптовых продовольственных базпродукцию; приостанавливают реализацию и задерживают продукцию животногопроисхождения, признанную некачественной и опасной; составляют протоколы о нарушении ветеринарно-санитарных правил,выдают предписания об условиях и сроках устранения выявленныхнарушений. (Пункт дополнен - Постановление Губернатора Мурманской областиот 14.10.2002 г. N 242-ПГ) Абзац (исключен - Постановление Губернатора Мурманской областиот 14.10.2002 г. N 242-ПГ) абзац; (исключен - Постановление Губернатора Мурманской областиот 14.10.2002 г. N 242-ПГ) абзац; (исключен - Постановление Губернатора Мурманской областиот 14.10.2002 г. N 242-ПГ) абзац. (исключен - Постановление Губернатора Мурманской областиот 14.10.2002 г. N 242-ПГ) 7. Функции специалистов органов государственного ветеринарного надзора при осуществлении госветконтроля Государственные ветеринарные инспектора передают всоответствующие правоохранительные или административные органыматериалы на лиц: не выполняющих предписания представителей госветнадзора; уличенных в подмене (фальсификации) продукции, а такжедокументов, печатей и клейм госветнадзора, качественных удостоверенийи товаросопроводительных документов; реализующих заведомо некачественную или опасную для жизни издоровья людей продукцию животного происхождения. Специалисты госветучреждений при выполнении работ связанных спроведением ветеринарно-санитарной экспертизы, выдачей ветеринарныхсопроводительных документов, оценкой условий заготовки, хранения,переработки, транспортировки и реализации сырья и продуктов питанияживотного происхождения руководствуются настоящим Порядком, в пределахсвоей ком петенции. (Раздел дополнен - Постановление Губернатора Мурманской областиот 14.10.2002 г. N 242-ПГ) Заместитель Губернатора - управляющий делами Губернатора Мурманской области В.С. Будаговский ------------------------ Приложение N 2 УТВЕРЖДЕНО постановлением Губернатора Мурманской области от 20.07.2000 N 333-ПЗ ------------------------------------------------------------------------+ ¦ РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ¦ ¦ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР ¦ ¦ ¦ ¦ АДМИНИСТРАЦИЯ МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ ¦ ¦ УПРАВЛЕНИЕ ВЕТЕРИНАРИИ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ВЕТЕРИНАРНОЕ ¦ ¦ РЕГИСТРАЦИОННОЕ УДОСТОВЕРЕНИЕ ¦ ¦ ¦ ¦ N 00-00000000 ¦ ¦ ¦ ¦ от "___"_________ 200__ г. ¦ ¦ ¦ ¦ Выдано_____________________________________________________ ¦ ¦ (Гос.организации, предприятию, хозяйству, ферме) ¦ ¦ ¦ ¦ ___________________________________________________________ ¦ ¦ (Ф.И.О. владельца) ¦ ¦ ¦ ¦ ___________________________________________________________ ¦ ¦ (Юридический адрес) ¦ ¦ ¦ ¦ В том, что он(о) имеет ветеринарно-санитарные условия для ¦ ¦ ___________________________________________________________ ¦ ¦ ___________________________________________________________ ¦ ¦ ___________________________________________________________ ¦ ¦ и выработке безопаснй в ветеринарно-санаторном отношении___ ¦ ¦ ___________________________________________________________ ¦ ¦ ___________________________________________________________ ¦ ¦ ___________________________________________________________ ¦ ¦ с последующей поставкой ___________________________________ ¦ ¦ ___________________________________________________________ ¦ ¦ ___________________________________________________________ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Настоящее удостоверение действительно только в оригинале ¦ ¦ до _____________ 200 __ г. ¦ ¦ ¦ ¦ Главный государственный ¦ ¦ М.П. ветеринарный инспектор ¦ ¦ ¦ ¦ ______________________ ¦ ¦ ______________________ ¦ ¦ ______________________ ¦ ¦ (Ф.И.О. Подпись) ¦ L------------------------------------------------------------------------ Заместитель Губернатора - управляющий делами Губернатора Мурманской области В.С. Будаговский